Seit ca. 500 Jahren ist diese Grünteeköstlichkeit den Teetrinkern Chinas bereits bekannt und gehört daher auch zu den 10 berühmtesten Teesorten des Landes. Ein Buddhistischer Mönch namens Dafang bereitete die Teeblätter besonders zu. Nach dem Blanchieren preßte er die Blätter flach und trocknete sie anschließend durch leichtes Rösten. Er wählte sorgfältig nur zarteste und jüngste Teeblätter dafür aus. Er lebte in Anuhi in den Tiamushanbergen in einem kleinen Ort namens Ding Gu. unverwechselbar der Duft und Geschmack – leicht nussig, vielleicht sogar etwas an Kastanien oder Maronies erinnernd

Zubereitung: 1 leicht geh.TL/Tasse, abgekochtes, ca. 80°/85° heißes Wasser,

Ziehzeit: 3 bis 4 Minuten

Zutaten: Rohrohrzucker oder Kandis

Kommentar der Fachpresse