Farbe: hellgrün mit gelblichem Schimmer

Duft: intensiv, reich gefächert mit grünen Aromen nach Zuckererbsen nebst einer Ahnung von püriertem Spinat. Animierend sind die diskreten Gewürztöne nach Muskat und einem Hauch weißem Pfeffer.

Geschmack: konzentrierte Frucht mit zarten gewürzigen Einsprengseln, dabei jedoch weich struktuiert.

Besonderes Merkmal: die feinwürzige Geschmeidigkeit, das breite, groß gefächerte Blatt.

Hergestellt wird dieser grüne Tee in Dabie Shan im Westen Anhuis. In diesem Gebiet sind die Berge sehr hoch und die felsigen Schluchten gefährlich schroff. Per Hand werden die Blätter geröstet und dabei zusätzlich gestreckt. Nur frische, zarte Blätter mit vielen Tips finden Verwendung. Die dunkelgrünen Blätter ähneln Sonnenblumenblütenblättern und geben dem Tee einen süßlichen, milden Geschmack.

Empfehlung: vorzüglicher Partner zu trüffeligen Gerichten, zu Kuchen à la Biskuit, schokoladigen Näschereien, aber auch zu Leberpasteten, Pasta, harmonisch zu Käsekuchen und zu feinen, nicht zu würzig angelegten Käsesorten.